大豆

さて、いよいよ味噌づくりの最終段階「大豆を潰して樽に投げ込む編」です。 あったかい大豆を足で踏む感覚、べちっと樽に投げこむ感覚、なんか楽しい味噌づくりです。床下収納に入れて半年間放置します。 結果はどうなることやら・・・。 過去の...

はじめての味噌づくりの記録その１です。 セットの開封から水に漬けるところまでをまとめました。