味噌

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【動画】味噌をつくるよ――その3:大豆を潰して樽に投げ込む編

さて、いよいよ味噌づくりの最終段階「大豆を潰して樽に投げ込む編」です。 あったかい大豆を足で踏む感覚、べちっと樽に投げこむ感覚、なんか楽しい味噌づくりです。床下収納に入れて半年間放置します。 結果はどうなることやら・・・。 過去の...
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味噌をつくるよーーその2:とにかく煮るよ

味噌づくり動画その2です。 前回の動画では、大豆をひと晩水に漬けておく工程をまとめました。 今回のテーマは「とにかく煮る」です。 のんびり雑談しながらの味噌づくりです。 よかったらチャンネル登録お願いします~。 ...
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味噌をつくるよーーその1:下準備編

はじめての味噌づくりの記録その1です。 セットの開封から水に漬けるところまでをまとめました。
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